自家製健康発酵飲料

育苗も進展がないので、米麹が余っていたので発酵飲料を作る。
世間一般では”どぶろく”と呼びますが、酒税法がどうのと
細かいことを言い出す人も居かねないので、アルコール１％未満の
”健康発酵飲料”としときます。

作り方は人それぞれのようなので、試しに次のように作ってみました。
①米麹１５合
　（以前に作っておいた、蒸した白米に麹菌を定着発酵させたもの）
②ドライイースト大さじ２
　（３００ｃｃのミネラル水で溶かす）
③ミネラル水３ℓ

・①と②を２回に分けて混ぜ合わせる
・最後に③の水を加えて、よく攪拌
・密封にならないように縛って保管

これだけ^^;

さてうまく出来るでしょうか。
低温が邪魔しなければいいのだが・・・